Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Name: Технология консервов из водных биологических ресурсов.
SKU: 9785811433315
Price: 24.13 EUR
Availability: InStock

Автор: З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Език:

Корици: С твърди корици

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 20-29 дни

24.13 € 47.20 лв

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологи...

Информация за книгата

Автор

З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Език

Руски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2019

страници

148

EAN

9785811433315

Enbook ID

38940915

Пълно описание

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също