Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 9785811484379
Price: 50.57 EUR
Availability: InStock

Автор: В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Лань, Планета музыки

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 20-34 дни

50.57 € 98.91 лв

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных издел...

Информация за книгата

Автор

В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Език

Руски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2021

страници

432

EAN

9785811484379

Enbook ID

38943073

Издател

Лань, Планета музыки

Пълно описание

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също