Antimicrobial Food Additives

Name: Antimicrobial Food Additives
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783540611387
Price: 226.05 EUR
Availability: InStock

Characteristics - Uses - Effects

Автор: Erich Lück, Martin Jager

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-13 дни

226.05 € 442.11 лв

The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and...

Информация за книгата

Автор

Erich Lück, Martin Jager

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

1996

страници

262

EAN

9783540611387

ISBN

354061138X

Enbook ID

05274569

Издател

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Теглоt

1310

Размери

155 x 235 x 20

Пълно описание

The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives.§The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Antimicrobial Food Additives

Characteristics - Uses - Effects

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също