Asian Noodles

Name: Asian Noodles
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470179222
Price: 248.03 EUR
Availability: InStock

Science, Technology, and Processing

Автор: Gary G. Hou

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: John Wiley & Sons Inc

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-18 дни

248.03 € 485.11 лв

In Asian Noodles: Science, Technology and Processing, international experts review the current kno...

Информация за книгата

Автор

Gary G. Hou

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2010

страници

464

EAN

9780470179222

ISBN

0470179228

Enbook ID

04881796

Издател

John Wiley & Sons Inc

Теглоt

854

Размери

243 x 168 x 30

Пълно описание

In Asian Noodles: Science, Technology and Processing, international experts review the current knowledge and offer comprehensive cutting-edge coverage on Asian noodles unmatchable in any publication. The authors cover an array of topics including breeding for noodle wheat, noodle flour milling, noodle flour quality control and analysis, noodle processing, sensory and instrumental measurements of noodle quality, the effects of wheat factors on noodle quality, packaging and storage, nutritional fortification of noodle products, noodle flavor seasoning, and noodle plant setup and management.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Asian Noodles

Science, Technology, and Processing

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също