Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319137575
Price: 144.02 EUR
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Автор: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Springer International Publishing AG

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-13 дни

144.02 € 281.67 лв

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Информация за книгата

Автор

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2015

страници

167

EAN

9783319137575

ISBN

3319137573

Enbook ID

09090176

Издател

Springer International Publishing AG

Теглоt

3967

Размери

155 x 235 x 242

Пълно описание

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също