Книга Ceviche Yoelvis Carrillo

Ceviche

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Автор: Yoelvis Carrillo
Език: Немски език
Корици: С меки корици
Издател: Verlag Unser Wissen
Наличност: Външен склад
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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr...

Информация за книгата

Автор
Език
Немски език
Корици
Книга - С меки корици
Издадена
2024
страници
88
EAN
9786207057757
Enbook ID
44696021
Издател
Теглоt
135
Размери
150 x 220

Пълно описание

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.

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