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¿Cómo conservar las frutas y hortalizas de temporada paraaprovecharlas todo el año? ¿Y los frutos queencuentras en tus excursiones por el campo o por el bosque? Existennumerosas técnicas de conservación natural yeficiente, adecuadas a cada alimento y ocasión, que permiten disfrutar de las p ropiedades y los sabores de hortalizasy frutas durante todo el año. Escrito por uno de los mayores expertosen agricultura biológica, Conservas naturales esun completo manual que te ayuda a conocer bien todos los métodos parapreservar en tu despensa no solo hor talizas yfrutas, sino también plantas medicinales, setas o frutos recogidos enel bosque. En este libro encontrarás: -Todas lastécnicas explicadas paso a paso: en fresco, escaldado, esterilización, deshidratación, maceración, salalzón, encurtidos,almíbares... -Fotografías que ayudan a entender mejor los procesos.-Consejos y tablas para decidir qué procedimientoes mejor en cada caso. -Preparaciones y recetas para elaborar con lasconservas. íDisfruta todo el año de alimentossanos bien conservados!
