Das Parfüm der Küche

Name: Das Parfüm der Küche
Brand: Tre Torri
SKU: 9783941641976
Price: 45.77 EUR
Availability: InStock

Der Schlüssel zum Genuss

Автор: Thomas A. Vilgis, Rolf Caviezel

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Tre Torri

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45.77 € 89.51 лв

Thomas Vilgis und Rolf Caviezel nehmen sich einem außergewöhnlichen wie hochspannenden Thema an: Par...

Информация за книгата

Автор

Thomas A. Vilgis, Rolf Caviezel

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2014

страници

240

EAN

9783941641976

ISBN

3941641972

Enbook ID

01946815

Издател

Tre Torri

Теглоt

2132

Размери

290 x 297 x 27

Пълно описание

Thomas Vilgis und Rolf Caviezel nehmen sich einem außergewöhnlichen wie hochspannenden Thema an: Parfüm in der Küche. Einführend werden die Geschichte des Parfüms, der Einsatz in der modernen Spitzenküche sowie die Grundduftnoten thematisiert. Die Gerichte sind Kombinationen des Zusammenspiels von Duftaromen, Texturen, Temperaturen und Kontrasten. Wie die Gerichte aromatisiert oder gar als komplexes Parfüm hergestellt werden, wird in unterschiedlichsten Anwendungen verdeutlicht. Eine Matrix erklärt präzise und ausführlich die einzelnen Duft- und Speisekomponenten, Theorie und Praxis werden dabei abwechslungsreich und interessant aufbereitet. Die 50 ungewöhnlichen Rezepte animieren, in die Welt der Düfte einzutauchen und auch selbst einmal diese originellen Gerichte auszuprobieren.

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