Desserts

Name: Desserts
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009054
Price: 42.49 EUR
Availability: InStock

Der Pâtissier von Tanja Grandits

Автор: Julien Duvernay, Michael Wissing

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: AT Verlag

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42.49 € 83.11 лв

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stuc...

Информация за книгата

Автор

Julien Duvernay, Michael Wissing

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2016

страници

240

EAN

9783038009054

ISBN

3038009059

Enbook ID

02879449

Издател

AT Verlag

Теглоt

1305

Размери

222 x 277 x 25

Пълно описание

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und "verblüfft alle", wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

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