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A doença celíaca, uma enteropatia autoimune, é desencadeada pela ingestão de glúten. Provoca uma inflamação intestinal que se traduz numa atrofia das vilosidades intestinais, alterando a absorção de macro e micronutrientes, e manifestando-se por carências nutricionais e distúrbios digestivos. O regime sem glúten é o único tratamento desta doença. Esta condição representa um desafio maior para os desportistas, que devem adaptar a sua alimentação.Através de uma revisão da literatura e de um inquérito de terreno, este livro explora as dificuldades concretas encontradas pelos desportistas celíacos. O inquérito mobilizou perto de 200 participantes, desde o amador ao atleta de alto nível. Esta rica amostra de estudo é propícia à análise das problemáticas de terreno.Este livro tem como ambição desenvolver uma abordagem global e prática para permitir às pessoas afetadas pela doença celíaca conciliar exigências alimentares e performances desportivas. Com a sua experiência, o farmacêutico de oficina desempenha um papel maior no acompanhamento destes pacientes via um seguimento nutricional personalizado, a prevenção de carências e a educação terapêutica.
