Edible Structures

Name: Edible Structures
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781439898901
Price: 65.0 EUR
Availability: InStock

Автор: Jose Miguel Aguilera

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Taylor & Francis Inc

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 9-15 дни

65.00 € 127.12 лв

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational...

Информация за книгата

Автор

Jose Miguel Aguilera

Език

Английски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2012

страници

462

EAN

9781439898901

ISBN

1439898901

Enbook ID

01215928

Издател

Taylor & Francis Inc

Теглоt

634

Размери

155 x 227 x 23

Пълно описание

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational way, this book describes the science that transforms the structures of delicious food. The author reveals some of the intimate secrets of cooking, and explains how food molecules affect our health and wellbeing. The text also delves into the mysteries of modern cuisine. Through clear and objective essays, it answers many questions about food, raw materials, manufacturing processes, and the benefits and risks involved in the daily consumption of what we eat. It makes a fun and informative read for professional chefs, culinary students, and anyone interested in the science behind food.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Edible Structures

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също