Enzymes in Food Processing

Name: Enzymes in Food Processing
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9781461358978
Price: 158.12 EUR
Availability: InStock

Автор: Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Springer, Berlin

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 5-8 дни

158.12 € 309.26 лв

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an unders...

Информация за книгата

Автор

Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Език

Английски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2012

страници

319

EAN

9781461358978

ISBN

1461358973

Enbook ID

02174848

Издател

Springer, Berlin

Теглоt

516

Размери

158 x 236 x 19

Пълно описание

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an understanding of their means of control has improved. Since publication of the first edition of this book many new products have been commercially produced and the corresponding number of published papers has swollen. This second edition has been fully revised and updated to cover changes in the last five years. It continues to provide food technologists, chemists, biochemists and microbiologists with an authoritative, practical and detailed review of the subject.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Enzymes in Food Processing

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също