Fermentation Processes Engineering in the Food Industry

Name: Fermentation Processes Engineering in the Food Industry
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9781138198678
Price: 131.74 EUR
Availability: InStock

Автор: Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Taylor & Francis Ltd

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-18 дни

131.74 € 257.66 лв

Fermentation technology for industrial applications has developed enormously in recent years. Reflec...

Информация за книгата

Автор

Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche

Език

Английски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2016

страници

510

EAN

9781138198678

ISBN

9781138198678

Enbook ID

14235816

Издател

Taylor & Francis Ltd

Теглоt

758

Размери

234 x 158 x 37

Пълно описание

Fermentation technology for industrial applications has developed enormously in recent years. Reflecting these advances, this volume explores the state of the art of the engineering technology aspects of fermentation processes in diverse food sectors. The contributors describe the benefits of fermented foods in human health, examine applications of microalgae in the food industry, and explain the application of metabolic engineering in the production of fermented food ingredients. Exploring a host of important topics in engineering fermentation processes, the book surveys critical trends in the food, beverage, and additive industry and explores the sustainability of these processes.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Fermentation Processes Engineering in the Food Industry

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също