Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Виж статуса на поръчката

Свържете се с нас

Food Proteins - Processing Applications

Name: Food Proteins - Processing Applications
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780471297857
Price: 238.31 EUR
Availability: InStock

Автор: Nakai, Modler

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: John Wiley & Sons Inc

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-18 дни

238.31 € 466.09 лв

Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The t...

Информация за книгата

Автор

Nakai, Modler

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2000

страници

390

EAN

9780471297857

ISBN

0471297852

Enbook ID

04889567

Издател

John Wiley & Sons Inc

Теглоt

760

Размери

159 x 240 x 28

Пълно описание

Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The text will help in gaining new ideas for conducting useful research on food proteins and enzymes. Focuses on both the physical and chemical properties of food proteins and the application of food proteins in food processing Includes the fundamental concept required for understanding the modern food protein chemistry Explores the relationships between the structures, functions, and properties of different food proteins