Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Виж статуса на поръчката

Свържете се с нас

Hinterher ist man immer schlauer!

Name: Hinterher ist man immer schlauer!
Brand: Springer Fachmedien Wiesbaden
SKU: 9783658379292
Price: 26.0 EUR
Availability: InStock

Автор: Heiko Antoniewicz, Maximiliane Wilkesmann

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Springer Fachmedien Wiesbaden

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 14-21 дни

26.00 € 50.84 лв

Im Buch wird der Wissenstransfer in den Küchen der (Spitzen)Restaurants, im Catering, aber auch im S...

Информация за книгата

Автор

Heiko Antoniewicz, Maximiliane Wilkesmann

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2022

страници

273

EAN

9783658379292

ISBN

3658379294

Enbook ID

39162785

Издател

Springer Fachmedien Wiesbaden

Теглоt

488

Размери

155 x 23 x 21

Пълно описание

Im Buch wird der Wissenstransfer in den Küchen der (Spitzen)Restaurants, im Catering, aber auch im Service sowie zwischen Küche und Service sehr anwendungsorientiert mit vielen Praxisbeispielen erläutert. Dazu werden zuerst die Grundbegriffe des Wissenstransfers an Beispielen aus der Küche und Service erklärt, um die Problematik deutlich zu machen. Anschließend werden anhand von Best Practice Beispielen die verschiedenen Bausteine des Wissensmanagements diskutiert. Abschließend werden grundsätzliche Barriere und Unterstützungsfaktoren analysiert, die dann in Checklisten für die Praxis münden.