Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy

Name: Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy
Brand: John Wiley and Sons Ltd
SKU: 9781444333831
Price: 268.0 EUR
Availability: InStock

Автор: Wilhelm H. Holzapfel

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: John Wiley and Sons Ltd

Наличност: Външен склад в ограничено количество

Изпращаме след 11-15 дни

268.00 € 524.16 лв

The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously important...

Информация за книгата

Автор

Wilhelm H. Holzapfel

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2014

страници

632

EAN

9781444333831

ISBN

1444333836

Enbook ID

02300289

Издател

John Wiley and Sons Ltd

Теглоt

1782

Размери

217 x 286 x 29

Пълно описание

The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously important in the food and beverage industries, preventing food spoilage and extending shelf life. This is the first reference that provides a much-needed and comprehensive account of the current knowledge of LAB, detailing the taxonomy, biochemistry, physiology, and molecular biology of these scientifically and commercially important micro-organisms. With chapter coverage of every recognized genus and species, this book will enable researchers to fully exploit the industrial, nutritional, and medical applications of these organisms.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също