Le terroir viticole

Name: Le terroir viticole
SKU: 9782869067318
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Автор: Yengué, Stengel

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Корици: С меки корици

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Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité...

Информация за книгата

Автор

Yengué, Stengel

Език

Френски език

Корици

Книга - С меки корици

страници

474

EAN

9782869067318

Enbook ID

34910179

Теглоt

710

Размери

155 x 240 x 25

Пълно описание

Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.

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