MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA

Name: MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA
Brand: SIGLO XXI ,EDITORIAL
SKU: 9788432320866
Price: 23.92 EUR
Availability: InStock

Автор: KOPPMANN, MARIANA

Език:

Корици: Книга

Издател: SIGLO XXI ,EDITORIAL

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 4-7 дни

23.92 € 46.78 лв

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una...

Информация за книгата

Автор

KOPPMANN, MARIANA

Език

Испански език

Корици

Книга - Книга

Издадена

2024

страници

288

EAN

9788432320866

Enbook ID

44748825

Издател

SIGLO XXI ,EDITORIAL

Теглоt

454

Размери

155 x 230

Пълно описание

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y maridajes que despierten los sentidos. En estas páginas se recorren los principales ingredientes, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente cuando los sometemos a distintos métodos de cocción. Esta verdadera Biblia culinaria presta atención a los nuevos hábitos alimentarios y las innovaciones más recientes.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също