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Pour assurer sa croissance ou sa survie, un microorganisme doit trouver dans son environnement de quoi satisfaire ses besoins nutritifs : source d'énergie, de carbone, d'azote, etc... Ces éléments doivent être apportés dans un milieu où règnent des conditions physicochimiques favorables (température, pH, pression osmotique, etc...). Ceux-ci vont subir diverses réactions métaboliques par le microorganisme pour assurer son fonctionnement.Le métabolisme bactérien est l'ensemble des réactions biochimiques et physiologiques se déroulant au sein de la bactérie.Ensemble des réactions biochimiques mises en jeu par un organisme vivant = Anabolisme + catabolisme.Le livre est structuré en huit chapitres dont le premier est consacré à une présentation générale du métabolisme énergétique des microorganismes. Les six chapitres suivants traitent les différents voies métaboliques spécifique de chaque catégorie des éléments nutritifs (glucides, protéines, lipides et autres composés organiques, alors que les derniers chapitres abordes les voies de synthèse et les principaux tests de laboratoire utilisés pour la mise en évidence des différentes propriétés métaboliques.
