Книга Molekularkuche im Aufwind K Zirkel

Molekularkuche im Aufwind

Автор: K Zirkel
Език: Немски език
Корици: С меки корици
Издател: Gbi-Genios Verlag
Наличност: Външен склад
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9.35 18.29 лв
Bei der Molekularküche nutzen Köche chemische und physikalische Kenntnisse, um gewagte, kreative Ger...

Информация за книгата

Автор
Език
Немски език
Корици
Книга - С меки корици
Издадена
2015
страници
18
EAN
9783737949187
ISBN
3737949182
Enbook ID
09488765
Издател
Теглоt
50
Размери
178 x 254 x 2

Пълно описание

Bei der Molekularküche nutzen Köche chemische und physikalische Kenntnisse, um gewagte, kreative Gerichte herzustellen, die mit gewohnten Strukturen brechen. Wesentlicher Bestandteil der Molekularküche sind die Schäume, die Lebensmitteln mit Hilfe von Verdickungsmitteln mehr Volumen geben. Aushängeschild dieser Modeküche ist der spanische Koch Ferran Adriŕ - Skeptiker werfen ihm jedoch Effekthascherei vor.

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