Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Name: Nitratos e nitritos : Riscos e respostas
Brand: Ediç?es Nosso Conhecimento
SKU: 9786208124168
Price: 40.27 EUR
Availability: InStock

Автор: Abdelhafid Mimouni

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Ediç?es Nosso Conhecimento

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 5-8 дни

40.27 € 78.77 лв

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos,...

Информация за книгата

Автор

Abdelhafid Mimouni

Език

Португалски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2024

страници

EAN

9786208124168

ISBN

6208124166

Enbook ID

46570107

Издател

Ediç?es Nosso Conhecimento

Теглоt

113

Размери

150 x 220 x 4

Пълно описание

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos, particularmente em carnes processadas, como salsichas e bacon. Ajudam a impedir o crescimento de bactérias, incluindo o Clostridium botulinum, um micróbio perigoso que pode causar intoxicações alimentares graves. Os nitritos reagem com a mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos, para dar às carnes processadas a sua atraente cor rosa. No entanto, quando consumidos em excesso, os nitritos podem transformar-se em substâncias potencialmente nocivas. Por conseguinte, é crucial regular a sua utilização para proteger a saúde e manter a qualidade dos alimentos.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също