Novel Food Processing

Name: Novel Food Processing
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781420071191
Price: 329.08 EUR
Availability: InStock

Автор: Jasim Ahmed

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Taylor & Francis Inc

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 14-21 дни

329.08 € 643.63 лв

The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radia...

Информация за книгата

Автор

Jasim Ahmed

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2009

страници

510

EAN

9781420071191

ISBN

9781420071191

Enbook ID

06709860

Издател

Taylor & Francis Inc

Теглоt

1084

Размери

261 x 183 x 29

Пълно описание

The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and microstructural changes in food exposed to these technologies.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Novel Food Processing

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също