Испански език
El saber de cuatro décadas entre fogones reunido en un libroimprescindible.Karlos Arguiñano se ha propuesto meter en la cocina a quienes nunca la pisan, a divulgar el placer no ya de comer un buen plato, sino deelaborarlo. Cocinar como forma de divertirse, compartir, probar yexperimentar. Un espacio que nos aleja del estrés de la vida cotidiana y que nos permite gozar con nuestras propias creaciones. Aprende apochar, sofreír, reducir, escaldar, macerar, elaborar una buena salsa, preparar una masa, marinar una carne, combinar ingredientes,gestionar tiempos de cocción, potenciar sabores. Pensado para enseñar a los que no saben y para convertir en grandescocineros a quienes ya dominan el arte de la cocina. Una obra dereferencia para tener siempre a mano, que nos descubre el universoinfinito de posibilidades que unos pocos ingredientes ofrecen y queincluye también algunas de las recetas favoritas de Karlos. Ordenadopor ingredientes, aprenderemos a sacarle a cada uno de ellos el mejorpartido, y a elaborar desde sencillos platos para un almuerzo hastagrandes banquetes para las ocasiones especiales.
