Performance Des Serres

Name: Performance Des Serres
Brand: Omniscriptum
SKU: 9783838140919
Price: 74.9 EUR
Availability: InStock

Автор: Abdelhamid Fadhel, Sami Kooli

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Omniscriptum

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74.90 € 146.49 лв

Cette étude est consacrée au séchage combiné (convectif-radiatif) de trois produits agroalimentaires...

Информация за книгата

Автор

Abdelhamid Fadhel, Sami Kooli

Език

Френски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2018

страници

136

EAN

9783838140919

ISBN

3838140915

Enbook ID

07173211

Издател

Omniscriptum

Теглоt

209

Размери

152 x 229 x 8

Пълно описание

Cette étude est consacrée au séchage combiné (convectif-radiatif) de trois produits agroalimentaires (le piment, le raisin et la tomate) sous des conditions variables. Cette étude a été abordée par deux approches (une série de mesures expérimentale et une approche semi-empirique) différentes et complémentaires. Les résultats des essais expérimentaux réalisés au laboratoire ont permis de conclure qu'on a une seule phase ŕ vitesse décroissante et que la température de l'air et l'intensité du rayonnement sont les paramčtres les plus influents sur l'opération de séchage. Cependant, celles réalisés ŕ l'air libre, sous la serre et dans le séchoir ont permis de constater que les cinétiques de séchage sont caractérisées par des arręts pendant la nuit. Pour la modélisation, une nouvelle approche semi-empirique qui repose sur la théorie de l'évaporation de l'eau est adoptée. Le modčle élaboré montre une bonne concordance avec les résultats expérimentaux établis au laboratoire. Par contre, ce modčle ne prédit pas correctement le séchage sous conditions variables. Pour ajuster les prédictions du modčle sous des conditions variables, un facteur de correction a été introduit dans le modčle.

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