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Les binaires X sont le lieu oů s'épanouissent les phénomčnes les plus extręmes de l'univers, aux limites des connaissances actuelles en physique des plasmas, de la gravitation ou des phénomčnes turbulents. Ces objets, composés d'une étoile "normale" et d'un objet compact en orbite l'un autour de l'autre, sont ainsi des laboratoires irremplaçables pour étudier les lois de la physique dans des conditions extręmes. Dans cet ouvrage, j'adopte une approche ŕ la fois observationnelle et théorique pour tenter d'en percer les secrets. D'une part, j'étudie le comportement fin de plusieurs systčmes ŕ l'aide d'observations X et radio, sur plusieurs années. D'autre part, je développe un modčle de simulations numériques 2D du disque d'accrétion présent dans ces systčmes, ŕ l'aide duquel je tente de trouver une origine précise ŕ la variabilité temporelle des binaires X observée au niveau de la seconde. Cette seconde approche permet d'appréhender l'évolution de zones situées au plus prčs du trou noir, trop petites ou trop variables pour ętre directement accessibles aux observations actuelles.
