Plats Traditionnels Constantinois

Name: Plats Traditionnels Constantinois
Brand: Omniscriptum
SKU: 9786131574177
Price: 72.24 EUR
Availability: InStock

Автор: Radia Benlacheheb

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Omniscriptum

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L'objectif principal de notre travail est la détermination de la valeur nutritionnelle et du Score...

Информация за книгата

Автор

Radia Benlacheheb

Език

Френски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2018

страници

264

EAN

9786131574177

ISBN

6131574170

Enbook ID

06886591

Издател

Omniscriptum

Теглоt

390

Размери

152 x 229 x 15

Пълно описание

L'objectif principal de notre travail est la détermination de la valeur nutritionnelle et du Score Lipidique de Prévention (SLP) de 12 mets traditionnels Constantinois. Les principaux résultats, nous permettent d'indiquer un taux de consommation élevé de la plupart des mets par les ménages enquętés. Les principaux résultats de l'enquęte de préparation montrent que la densité énergétique de la plupart des mets est fournie principalement par les glucides. La teneur en protéines est loin d'ętre négligeable. La teneur en lipides est déterminée essentiellement par la nature et la quantité de la matičre grasse ajoutée pendant leur préparation. Pour la majorité des mets, la répartition des acides gras est différente de la répartition idéale. Leur SLP est généralement faible. Un SLP faible est en faveur d'une alimentation non athérogéne ce qui reste ŕ prouver lors d'autres études.

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