Polenta

Name: Polenta
Brand: FONA
SKU: 9783037805602
Price: 19.18 EUR
Availability: InStock

Eine Wiederentdeckung

Автор: Erica Bänziger, Andreas Thumm

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: FONA

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19.18 € 37.52 лв

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Mai...

Информация за книгата

Автор

Erica Bänziger, Andreas Thumm

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2014

страници

128

EAN

9783037805602

ISBN

3037805609

Enbook ID

02731617

Издател

FONA

Теглоt

539

Размери

190 x 245 x 15

Пълно описание

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Maissorten Polenta überrascht durch ihre vielfältigen Möglichkeiten Die glutenfreie Variante als Hauptgericht oder Beilage§Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an den Mais, der lange Zeit im Schatten der "edleren" Getreidesorten stand. Das Interesse am glutenfreien Korn nimmt seit Jahren wieder zu. Die köstlichen regionalen Spezialitäten mit rotem, weissem, violettem und sogar schwarzem Mais und dem Ribelmais erobern sich aktuell ihren Platz in der Gastronomie. Das von Slow Food geförderte Farina Bona, ein geröstetes Maismehl aus dem Tessin, setzt neue kulinarische Akzente in der Küche. Erica Bänziger richtet mit phantasievoller Kelle das Traditionsgericht neu an.§Inhalt: Ca. 40 Rezepte pikant und süss Interview über die Wiederentdeckung alter Maissorten im Tessin sowie die Farina Bona Der Ribelmais eine Tradition aus dem Rheintal Küchenchefs verraten ihre besten Rezepte

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