Principles of Food Processing

Name: Principles of Food Processing
Brand: Aspen Publishers Inc.,U.S.
SKU: 9780834212695
Price: 175.29 EUR
Availability: InStock

Автор: Richard W. Hartel, Dennis R. Heldman

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Aspen Publishers Inc.,U.S.

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-18 дни

175.29 € 342.83 лв

This book focuses on the most common unit operations utilized in modern food processing operations....

Информация за книгата

Автор

Richard W. Hartel, Dennis R. Heldman

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

1997

страници

288

EAN

9780834212695

ISBN

0834212692

Enbook ID

01399580

Издател

Aspen Publishers Inc.,U.S.

Теглоt

728

Размери

187 x 266 x 27

Пълно описание

This book focuses on the most common unit operations utilized in modern food processing operations. It contains both descriptive and quantitative analysis of the typical food processes found in modern food processing plants. The descriptive information provides students with background on the process and the impact of the process on food product quality. The quantitative description assists the student in understanding the ability of the process to achieve the desired result and the consequences of improper operation of the process. Examples utilizing different food commodities are incorporated to ensure that the student gains an appreciation of the relationship between commodities and processes.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Principles of Food Processing

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също