Schweizer Zuckerbäcker

Name: Schweizer Zuckerbäcker
Brand: Fachbuchverlag-Dresden
SKU: 9783956925054
Price: 39.7 EUR
Availability: InStock

Über 1000 Rezepte

Автор: Ph. Born

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Fachbuchverlag-Dresden

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39.70 € 77.65 лв

Ein Zuckerbäcker bzw. Konditor ist ein Handwerker, der sich auf die Erstellung von Feinbackwerk spez...

Информация за книгата

Автор

Ph. Born

Език

Немски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2014

страници

424

EAN

9783956925054

Enbook ID

09154562

Издател

Fachbuchverlag-Dresden

Теглоt

546

Размери

148 x 210 x 25

Пълно описание

Ein Zuckerbäcker bzw. Konditor ist ein Handwerker, der sich auf die Erstellung von Feinbackwerk spezialisiert hat. Die Herstellung von Torten, Kuchen und Speiseeis gehört ebenso zu seinen Tätigkeiten, wie die von Teegebäck, Pralinen, Hohlfiguren, gefüllten Teilen, Konfekt und kandierten Früchten. Auch Dekorarbeiten aus Marzipan, Schokolade und Zucker sind das Spezialgebiet der Konditoren. Dabei gibt es einige Überschneidung mit dem Bäcker, einige Konditoren sind gleichzeitig Bäcker. Als Maria-Theresia die erste Zuckerbäckerinnung in Innsbruck zuließ, wurde das Handwerk Zuckerbäcker in Konditor umbenannt. In der Schweiz gibt es die Berufsbezeichnung Konditor-Confiseur . Der Konditor stellt dabei Süßgebäck her, während der Confiseur sich auf Zucker- und Schokoladespezialitäten spezialisiert hat. (Wiki) Das vorliegende Werk von 1893 beinhaltet über 1000 Rezepte und ist mit 24 S/W-Tafeln illustriert.§§Nachdruck der Originalauflage von 1893.

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