Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Name: Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality
Brand: Aspen Publishers
SKU: 9780751402186
Price: 99.93 EUR
Availability: InStock

Автор: Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Aspen Publishers

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-18 дни

99.93 € 195.45 лв

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing...

Информация за книгата

Автор

Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

1995

страници

342

EAN

9780751402186

ISBN

0751402184

Enbook ID

42163877

Издател

Aspen Publishers

Теглоt

847

Размери

166 x 242 x 28

Пълно описание

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing techniques used, in relation to quality and sensory assessment. The processing and use of seafood by-products is also covered.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също