Книга Sous-vide Daniel Wiechmann

Sous-vide

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Автор: Daniel Wiechmann
Език: Немски език
Корици: С меки корици
Издател: riva Verlag
Наличност: Външен склад
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12.15 23.77 лв
In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutate...

Информация за книгата

Автор
Език
Немски език
Корици
Книга - С меки корици
Издадена
2019
страници
128
EAN
9783742310507
Enbook ID
42319891
Издател
Теглоt
177
Размери
148 x 7 x 9

Пълно описание

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

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