Vinifications & fermentations - tome 1

Name: Vinifications & fermentations - tome 1
Brand: COURRIER LIVRE
SKU: 9782702902943
Price: 23.17 EUR
Availability: InStock

Автор: Max Leglise

Език:

Корици: С меки корици

Издател: COURRIER LIVRE

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Au-delà de son orientation et de ses options biologiques, ce livre est un manuel complet d'?nologie...

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Автор

Max Leglise

Език

Френски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

1994

EAN

9782702902943

Enbook ID

34449083

Издател

COURRIER LIVRE

Теглоt

257

Размери

160 x 240 x 10

Пълно описание

Au-delà de son orientation et de ses options biologiques, ce livre est un manuel complet d'?nologie pratique. Il passe en revue tous les problèmes pratiques auxquels un vinificateur ou un caviste peut être confronté, et il leur apporte des solutions simples et efficaces, à la portée de tous. Il résout même les difficultés que l'?nologie conventionnelle et chimique maîtrise difficilement, en se basant toujours sur des faits observés et sur des données classiques ou nouvelles de biochimie et de microbiologie. En particulier, il apporte des moyens de substitution nouveaux à l'emploi de l'anhydride sulfureux (SO2) de plus en plus critiqué par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Ce livre est donc un outil pédagogique indispensable. Il pourrait même donner envie à quelques amateurs d'acheter ou de planter quelques parcelles de vignes, pour faire leur vin eux-mêmes.

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