Vom Käsemachen

Tradition, Handwerk und Genuss

Автор: Ursula Heinzelmann, Manuel Krug

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Insel Verlag

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19.18 € 37.50 лв

Ursula Heinzelmann, Deutschlands bekannteste Expertin für Käse, begibt sich auf eine Weltreise. Sie...

Информация за книгата

Автор

Ursula Heinzelmann, Manuel Krug

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2018

страници

235

EAN

9783458177678

ISBN

3458177671

Enbook ID

19298613

Издател

Insel Verlag

Теглоt

420

Размери

144 x 23 x 221

Пълно описание

Ursula Heinzelmann, Deutschlands bekannteste Expertin für Käse, begibt sich auf eine Weltreise. Sie führt von Brandenburg ins Allgäu, über die Alpen nach Italien und weiter nach Anatolien, Irland, Norwegen, Kalifornien und Vietnam. Sie ist unterwegs zu Menschen, die sich dem alten Handwerk des Käsemachens verschrieben haben. In Anatolien lernt sie die Käseproduktion nach Art der Nomaden kennen, auf eine seit Jahrtausenden nahezu unveränderte Methode ... Im Marin County, nördlich von San Francisco, die legendären "Cowgirls",, die mit ihrer Creamery eine Käserevolution ausgelöst haben. In Irland eine promovierte Heidegger-Spezialistin, die zur besten Käserin des Landes wurde. Doch zum Käsemachen gehören nicht nur die Menschen, sondern auch die Tiere und die Landschaften, in denen sie leben. Gibt die Ziege im Gatter vor dem Haus eine andere Milch als ihre Schwester, die den Sommer über mit einer Herde unterwegs ist? Kann man Landschaft schmecken? Davon und von noch viel mehr erzählt Ursula Heinzelmann in ihren informativen, untersamen Geschichten.

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