Cukrářská výroba III

Name: Cukrářská výroba III
Brand: Informatorium
SKU: 9788073331399
Price: 14.74 EUR
Availability: InStock

Автор: collegium

Език:

Корици: Книга

Издател: Informatorium

Наличност: Външен склад

Изпращаме до 3 дни

14.74 € 28.83 лв

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technolog...

Информация за книгата

Автор

collegium

Език

Чешки език

Корици

Книга - Книга

Издадена

2019

страници

200

EAN

9788073331399

ISBN

978-80-7333-139-9

Enbook ID

24709893

Издател

Informatorium

Теглоt

352

Размери

172 x 246 x 12

Пълно описание

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Cukrářská výroba III

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също