Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Виж статуса на поръчката

Свържете се с нас

Culinary Reactions

Name: Culinary Reactions
Brand: CHICAGO REVIEW PR
SKU: 9781569767061
Price: 14.62 EUR
Availability: InStock

Автор: Simon Quellen Field

Език:

Корици: С меки корици

Издател: CHICAGO REVIEW PR

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 9-15 дни

14.62 € 28.60 лв

Exploring the scientific principles behind everyday recipes, this informative blend of lab book and...

Информация за книгата

Автор

Simon Quellen Field

Език

Английски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2011

страници

288

EAN

9781569767061

ISBN

1569767068

Enbook ID

02822195

Издател

CHICAGO REVIEW PR

Теглоt

426

Размери

150 x 229 x 20

Пълно описание

Exploring the scientific principles behind everyday recipes, this informative blend of lab book and cookbook reveals that cooks are actually chemists. Following or modifying recipes is shown to be an experiment with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. This easy-to-follow primer includes recipes that demonstrate the scientific concepts, such as Whipped Creamsicle Topping (a foam), Cherry Dream Cheese (a protein gel), and Lemonade with Chameleon Eggs (an acid indicator). Also included in this fun, fact-filled companion are answers to various culinary curiosities, such as "How does altering the ratio of flour, sugar, yeast, salt, butter, and water affect how high bread rises? "and" Why is whipped cream made with nitrous oxide rather than the more common carbon dioxide?"

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Culinary Reactions

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също