Hydrocolloid Applications

Name: Hydrocolloid Applications
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9780412621208
Price: 157.83 EUR
Availability: InStock

Gum technology in the food and other industries

Автор: Amos Nussinovitch

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: Springer, Berlin

Наличност: Външен склад

Изпращаме след 10-13 дни

157.83 € 308.69 лв

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating...

Информация за книгата

Автор

Amos Nussinovitch

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

1998

страници

354

EAN

9780412621208

ISBN

0412621207

Enbook ID

01386676

Издател

Springer, Berlin

Теглоt

694

Размери

160 x 238 x 29

Пълно описание

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. The first part of the book serves as an introduction covering sources, structures, properties and food uses. The second part includes a comprehensive description of gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Hydrocolloid Applications

Gum technology in the food and other industries

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също