Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783642648502
Price: 230.15 EUR
Availability: InStock

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Автор: T. Faruk Bozoglu, Bibek Ray

Език:

Корици: С меки корици

Издател: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Наличност: Външен склад в ограничено количество

Изпращаме след 11-15 дни

230.15 € 450.14 лв

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. §This bo...

Информация за книгата

Автор

T. Faruk Bozoglu, Bibek Ray

Език

Английски език

Корици

Книга - С меки корици

Издадена

2011

страници

408

EAN

9783642648502

ISBN

3642648509

Enbook ID

06998108

Издател

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Теглоt

633

Размери

155 x 235 x 23

Пълно описание

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. §This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Lactic Acid Bacteria

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също