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Leaf to Root

Name: Leaf to Root
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009047
Price: 50.11 EUR
Availability: InStock

Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Автор: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: AT Verlag

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Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen...

Информация за книгата

Автор

Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Език

Немски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2016

страници

320

EAN

9783038009047

ISBN

3038009040

Enbook ID

10933887

Издател

AT Verlag

Теглоt

1515

Размери

208 x 281 x 33

Пълно описание

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

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