Bread Baking - An Artisan's Perspective

Name: Bread Baking - An Artisan's Perspective
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470138823
Price: 50.31 EUR
Availability: InStock

Автор: Daniel T. DiMuzio

Език:

Корици: С твърди корици

Издател: John Wiley & Sons Inc

Наличност: Външен склад в ограничено количество

Изпращаме след 11-15 дни

50.31 € 98.40 лв

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective...

Информация за книгата

Автор

Daniel T. DiMuzio

Език

Английски език

Корици

Книга - С твърди корици

Издадена

2009

страници

272

EAN

9780470138823

ISBN

0470138823

Enbook ID

04390264

Издател

John Wiley & Sons Inc

Теглоt

888

Размери

216 x 284 x 23

Пълно описание

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Най-често търсени

Categories

Authors

Publishers

Продукти

Продукти

Bread Baking - An Artisan's Perspective

Информация за книгата

Пълно описание

Може също да ви хареса

Клиенти, които купиха тази книга, купиха също